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本文目录
主料:
莲藕两根
辅料:
白糖适量
白醋适量
姜末适量
红辣椒一根
盐一小勺
步骤 ：
1·莲菜洗净 ，去皮 ，常腌菜根据个人喜好切成厚片或者薄片 。做法我喜欢切薄片，家常这样更容易入味 。腌藕
2·红辣椒切成小丁 ，做大全姜切末，常腌菜辣椒主要为了搭配颜色 ，做法并不辣 。家常
3·锅里添适量水大火烧开 ，然后放入切好的莲菜 ，焯水大约两分钟左右 ，时间视切的厚薄而定 ，再然后捞出过凉水 ，沥干水分 。
4·放入适量白醋 ，白糖 ，少许盐 ，辣椒末 ，姜末 ，拌匀 。
5·放置一段时间味道更佳
按如下方法去做放的时间更长
腌藕带的做法 ：
1.将藕带清洗，斜刀切(方便入味 ，藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会 。
2.滚水焯一下 ，加盐少许 ，食用油。水再次开了立马关火捞出来 。沥干，备用 。
3.泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒 ，盐 ，生姜 ，大蒜 ，花椒，醋 。倒入沥干的藕带 ，保鲜膜封好放冰箱
2到3个小时就可以吃了
1 、新鲜的藕去皮，用清水洗干净；
2 、把藕切片；
3 、烧水焯一下藕片 ，时间要好 ，保持藕片的脆度即可；
4 、焯好的藕片放入凉白开中；
5 、野山椒一袋 ，因为这个汤汁很多 ，不用再加腌和白醋了；
6 、把藕片和野山椒拌匀 ，放入可以封闭的罐子里 ，盖上盖子，腌上3天左右即可 。
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
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